Peixes devem ser consumidos o ano inteiro

Nesta Quaresma, a estimativa é que a venda de peixes para assar, grelhar ou cozinhar aumente até 12%. Mas os atrativos não são apenas as formas de preparo. Há diversos benefícios à saúde. Tanto que a recomendação é o consumo o ano inteiro pelo menos duas vezes por semana. “Especialmente os peixes de água fria, como salmão, truta, bacalhau e arenque, pois estão associados à redução da incidência de doenças cardiovasculares”, enaltece a nutricionista do Hospital São Donato, Cristina Frasson.

“Fonte abundante de proteínas, que são absorvidas com mais facilidade que a de outros tipos de carnes, os pescados têm importante papel no crescimento e manutenção do organismo. São essenciais, por exemplo, na digestão, na produção de anticorpos, na coagulação do sangue, controle da taxa de colesterol, entre outras funções. É também rico em nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do corpo como o ferro, iodo, magnésio, cálcio, sódio, fósforo, vitaminas A, E, D, B2, B3, B12 e ácido fólico”, lista ela.

“Além disso, a gordura do peixe é insaturada, ou seja, não prejudicial à saúde e possui o complexo ômega-3, ácido graxo de grande importância para as atividades do cérebro e do coração. Além de um poderoso antioxidante, seu consumo auxilia na diminuição dos triglicerídeos e colesterol e favorece a produção do chamado colesterol bom (HDL), diminuindo o risco de doenças cardiovasculares, alguns tipos de câncer e doenças inflamatórias”, complementa.

CUIDADOS – Para a hora da compra a nutricionista também dá algumas dicas. Segundo Cristina, é necessário observar se a aparência do pescado é boa. “Os olhos devem brilhar e ocupar todo o espaço da órbita e as escamas firmes. É imprescindível também, acertar no preparo, para que não se percam vitaminas e para que o alimento não ganhe gordura. O melhor é optar pelo cozimento no forno ou na grelha”, pontua.