Aprenda a preparar um Peru à Califórnia

Natal é tempo de fartura, de receitas diferentes e ricas em elementos nobres como é o caso do Peru à Califórnia. A origem da ave na culinária data do século XVIII em oferta dos índios americanos aos colonizadores ingleses. Por lá, o fato ficou conhecido como Dia de Ação de Graças. Posteriormente, conquistou as mesas também durante o Natal.

Com o caldo que sobrou do tempero do molho deve-se acrescentar 100g de açúcar e um copo de suco de laranja (300ml). Após ferver por 20min, o caldo deverá reduzir de tamanho. Está pronto! Por último, resta a farofa com 1kg de farinha de rosca, 150g de manteiga, 100g de uva passa, 100g de frutas cristalizadas e 100g de amêndoas trituradas.