Histórico cultural de Içara inspira novo prato gastronômico

O histórico cultural de Içara virou um prato com peixe, polenta, frango e mel. A criação de Ticiane Bernardo dos Passos foi apresentada no curso tecnólogo de Gastronomia da Unisul de Tubarão nesta segunda-feira, dia 19. O encontro com representantes das cidades também de Laguna e Santa Rosa de Lima teve como objetivo divulgar os trabalhos deste semestre na disciplina de História da Gastronomia.

“Sempre fui apaixonada por todo envolto no que se diz respeito a alimentação e, por ser içarense, sugeri à minha equipe que pesquisássemos sobre o percurso histórico da gastronomia da minha cidade. Com base nos livros da escritora Elza de Mello Fernandes e de entrevistas realizadas com moradores antigos da cidade, montamos o cardápio”, destaca a acadêmica.

“Como a colonização de nossa cidade é oriunda de quatro etnias, a característica dos pratos contemplou todas elas, mostrando a potencialidade gastronômica de Içara”, afirma o vice-prefeito Sandro Giassi Serafin (PMDB). A apresentação foi acompanhada junto também com o diretor de cultura da Fundação Municipal de Cultura e Esportes, Harlan Mello.