Para OMS, carne processada é cancerígena

Carnes processadas foram classificadas como alimentos cancerígenos para seres humanos pela Organização Mundial da Saúde (OMS). A lista inclui salsicha, presunto, linguiça, hambúrguer e bacon. Já a carne vermelha, incluindo partes do boi, porco, carneiro, bode e cavalo, foi classificada como alimento de provável risco.

As classificações foram definidas com base em mais de 800 estudos que tratam da associação de cerca de 12 tipos de câncer ao consumo de carne vermelha ou de carne processada em países e populações de dietas variadas. As evidências mais fortes, segundo a Agência Internacional de Pesquisa do Câncer, vieram de um grupo conduzido nos últimos 20 anos.

“Especialistas concluíram que, para cada porção de 50 gramas desse tipo de carne consumida todos os dias, o risco de câncer colorretal aumenta em 18%”, alerta a agência. Ainda de acordo com a agência da Organização Mundial da Saúde, as descobertas reforçam a orientação do consumo limitado de carne entre humanos.