Redução de sal deve duplicar até 2020

Mais de 14 toneladas de sódio já foram retiradas de produtos alimentícios desde 2011. Mas a meta é dobrar o valor até 2020. Os dados representam as três primeiras fases estabelecidas pelo Ministério da Saúde e a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia). O próximo passo do acordo incluirá empanados, queijo mussarela, sopas, requeijão cremoso, hambúrguer e embutidos, como linguiças e salsicha. As metas são progressivas e já estão em discussão para a revisão de fases anteriores.

Atualmente, o brasileiro consome em média de 12g de sódio ao dia enquanto o recomendado pela Organização Mundial da Saúde é de menos de 5g por dia. Na primeira etapa foram reduzidos os teores em massas instantâneas, pães de forma e bisnaguinhas. Em 2011, a retirada de sal foi acertada também para batatas fritas, salgadinhos, bolos, misturas para bolos, maionese e biscoitos. A partir de agosto de 2012 foram adaptados ainda os temperos, caldos, cereais matinais e margarinas vegetais.