Bolos caseiros: de receitas tradicionais a novos sabores que fazem sucesso em Içara

As delícias da Vó Ninni sempre fizeram sucesso na família. Nilda Corrêa Gomes garantiu boas memórias em família com cuscuz, biscoitos e os pães de massa sovada que fazia nos tempos da roça. Algumas dessas receitas marcaram a infância de Betânia Gomes Lentz e inspiraram também novas experiências gastronômicas. Uma delas é o bolo de milho com requeijão, carro-chefe de um café que leva o nome da matriarca desde agosto de 2021 no Pavei Center, em Içara.

"Estamos em família: mãe, filha e as vezes a neta. Sou a primeira a chegar e muitas vezes a última a sair e me sinto satisfeita pela história que construímos. Estamos colhendo bons momentos em conjunto com pessoas que também entraram para nossa família", indica a vó Ninni. Nilda foi agricultora até 2017. Trabalhava com fumo em Terceira Linha, mas com o crescimento dos oito filhos e a necessidade de estudo deles, decidiu se mudar para a região central da cidade.

"Desde os meus sete anos eu cozinho. Meus pais iam pra roça e eu ficava em casa para preparar as refeições. Sempre que eu ia em algum lugar, tinha olhos atentos também aos pratos de cada lugar. Queria experimentar novas receitas para poder fazer. Me inspirei muito também em minha mãe. E a cada elogio, me sentia ainda mais estimulada", conta Bê. Sócia e responsável pela preparação dos alimentos, ela diz que empreender foi uma escolha certeira em sua vida.

"Já fui gerente de produção em uma fábrica. Trabalhei também com gastronomia a noite e simultaneamente de babá durante o dia. Quando surgiu a oportunidade de assumir o café, minha mãe pegou. Eu larguei minhas outras atividades para me dedicar também. Cada passo foi muito planejado", recorda. "Hoje estamos em um espaço locado. Mas sonhamos ainda em ter um local próprio para produção dos alimentos, para atender os clientes e também para poder chegar a novos estabelecimentos parceiros", ressalta.



Gostinho caseiro

Conforme Bê, o segredo da Cafeteria Vó Ninni inicia pelo preparo caseiro, no próprio local, onde os clientes podem acompanhar as diferentes etapas até a exposição dos produtos. "Mas as receitas são secretas. Podemos até dizer os principais ingredientes, entretanto, não revelamos as medidas", brinca. Entre as criações exitosas, Bê lista a cuca de uva, torta salgada, bolo de milho com creme, de amendoim, além de laranja e banana sem glútem, sem lactose e acúcar.

"Nosso principal resultado é a satisfação dos clientes. Temos uma variedade de produtos para atender aos pedidos que recebemos, utilizamos muitos produtos da época e itens que sejam compatíveis com o clima de cada dia. Além dos bolos e tortas caseiras, fazemos almoço, em marmita ou para consumo no local, com reserva até às 10h pelo WhatsApp (48) 99845-1590", acrescenta. O atendimento ocorre de segunda a sexta, das 7h às 18h30, e aos sábados das 7h às 12h. "Atendemos encomendas também de bolos com a antecedência mínima de 1h30", ressalta.