Na tradição do vinho, a presença de Içara

Acompanhar a colheita, a pisa das uvas e o início do processo de fabricação do vinho são atividades oportunizadas pela Vindima Goethe, que tem a 15ª edição programada para janeiro, entre os dias 15 e 29, também com a participação de Içara, por meio da Vinícola Quarezemin. A empresa familiar içarense abrirá à visitação os parreirais de Cocal do Sul e Azambuja, em Pedras Grandes, onde a variedade é plantada.

No entanto, as visitas à fábrica no bairro Primeiro de Maio, em Içara, podem ocorrer durante todo o ano, mediante agendamento pelo telefone (48) 99954-6255, também WhatsApp. “A elaboração do vinho começa logo após a colheita e todo o processo, até ser engarrafado, leva de oito a 18 meses”, explica Guilherme Bianchini, um dos gestores da empresa.

No local também ocorre a venda direta ao consumidor do mix de produtos, que inclui suco de uva, além dos vinhos. “Como o brasileiro tem o paladar mais para o adocicado, nosso campeão de vendas é o vinho tinto suave. Mesmo no Nordeste, onde a gente acreditava que o vinho branco teria mais saída, o tinto também é o que vende mais”, comenta.

Ele conta que a vinícola içarense atende todo o país e está presente em 15 estados, através de revendedores parceiros. Cerca de 80% da produção anual de 120 mil a 150 mil litros é vendida a mercados, restaurantes, empórios e lojas especializadas. Além do cultivo próprio no caso da uva Goethe, a empresa adquire outras variedades no Rio Grande do Sul para a fabricação de seus produtos.

Vinhos Goethe

Da produção anual de vinhos, cerca de 50 mil litros são produzidos a partir da uva Goethe: branco seco e branco suave, que levam também uva Niágara; rosê; frisante; Margherita branco demi-sec e seco. Esses dois últimos rótulos possuem a Indicação de Procedência dos Vales da Uva Goethe. “O selo é importante porque agrega valor ao produto”, ressalta Guilherme.

O vinho Goethe, com seu frescor e aroma diferenciado, foi certificado pelo Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) em 2012, atestando que o produto só tem essas características porque é produzido de determinada forma, ou porque tem notoriedade na produção. A área geográfica delimitada como Vales da Uva Goethe é formada pelos municípios de Urussanga, Pedras Grandes, Morro da Fumaça, Cocal do Sul, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara.

De acordo com dados da Epagri, na safra 2020/2021 foram colhidas mais de 1,2 mil toneladas da fruta por cerca de 35 produtores. Os 60 hectares de vinhedos concentram-se principalmente em Urussanga e Pedras Grandes.

Saiba mais

A Vinícola Quarezemin tem como base de sua existência os antepassados das Famílias Quarezemin e Felipe, oriundas da região de Toscana e Vêneto, na Itália, que vieram para o Brasil em busca de novas oportunidades.

Elas foram umas das pioneiras na produção de uva e vinho Goethe no fim do século XIX, no primeiro caminho dos imigrantes, no berço da imigração italiana do Sul catarinense, no Distrito de Azambuja, em Pedras Grandes.

Fundada em 2002 por Haroldo Quarezemin, em Içara, trouxe para o município uma arquitetura toda em pedra, dentro da qual os vinhos envelhecem. O objetivo principal era produzir de modo simples e artesanal, em quantidade limitada, a partir de uvas selecionadas e colhidas de forma manual. Posteriormente, houve a implantação de modernos vinhedos e a diversificação da linha de produtos.