Padarias preparam tortas para o fim de ano

Engana-se quem pensa que o Natal aquece apenas as lojas da cidade. Além da venda de roupas, eletrônicos e outros itens para presente, o movimento aumenta também nas padarias. Conforme o empresário Wagner dos Santos Nazário, a maior procura nesta época é pelas tortas. A perspectiva dele é comercializar pelo menos 300 neste ano com preços a partir de R$ 16,90/kg.

"Na véspera do Natal também vamos assar frangos. A expectativa é vender entre 60 a 70 unidades. Esta é a mesma média dos finais de semana. Algumas pessoas também pedem para a gente assar peru ou Chester. Eles trazem já temperado. Mas não é algo significável. Acredito que a maioria festeja com churrasco", indica. Segundo ele, o frango custa R$ 20 por unidade enquanto que para assar o peru ou Chester o preço varia de R$ 7 a R$ 10 conforme o tamanho.

Além do Natal, o Réveillon também representa uma oportunidade de ampliar o faturamento das padarias. As tortas também são a preferência na véspera. Já no feriado, o pão é o maior atrativo. As fornadas são para abastecer a demanda que não é atendida no dia 1 de janeiro pelos supermercados. “Vamos abrir das 14 às 22h”, indica Wagner.